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株式会社鶴ヶ城会館

正社員

【料理長候補募集】地元食材を活かし会津の魅力を料理で伝える！東北随一の観光施設「鶴ヶ城会館」で正社員として活躍してみませんか？

経験者歓迎交通費支給マイカー通勤OK 社会保険完備制服貸与

調理場責任者・料理長候補

月給270,000円～450,000円
※固定残業代25時間程度含む【固定残業支給】40,700円～70,400円/月
(固定残業は、家族手当、通勤費の支給内容により金額が異なります）
超過分の残業代は、別途支給となります。
※試用期間3ヶ月有(日給12,000円)

※試用期間中の支給額は面談時にご提示致します。
※本採用後の月給は試用期間中の評価をもとに面談、ご提示致します。

福島県会津若松市追手町4-47 地図で確認する

＜求める人材＞

・調理師免許をお持ちの方
・厨房や惣菜工場などでリーダー、またはマネジメントとして働いた経験をお持ちの方
・会津の食文化や地域食材への興味・関心がある方
・お客様に喜んでいただける料理を追求する向上心のある方
・衛生管理に関する知識をお持ちの方
・スチームコンベクションオーブン、業務用調理機、食洗器など
　調理用機器を使いこなせる方
・団体食を調理するにあたっての調理オペレーションを設計できる方
・チームをまとめ、スタッフを育成するリーダーシップがある方
・新しいメニュー開発にも積極的に取り組める方

■仕事内容

＜調理場責任者・料理長候補仕事内容＞

■調理業務全般
会津の郷土料理「馬刺し、わっぱ飯」、和食「天ぷら、そば、刺身、丼等メニューまたは会席料理」など、
鶴ヶ城会館の団体食、レストランで提供する各種料理の調理
原価計算、食材の仕入れ管理、フードロス削減への取り組み

■衛生管理・品質管理
厨房内の衛生管理の徹底、HACCPに沿った運用
提供する料理の品質維持、盛り付けや提供方法の指導

■スタッフマネジメント・育成
調理スタッフの指導・育成、シフト管理
チームのモチベーション向上、円滑なコミュニケーションの促進

■厨房運営管理
調理器具や備品の管理、メンテナンス手配
食材の発注・管理、在庫管理

■その他
上記に付随する業務全般、他部署との連携、経営層への報告など

■お仕事PR

旅行新聞新社主催の「プロが選ぶ全国土産物施設100選」にも選ばれた鶴ヶ城会館！
当館は会津若松城（鶴ヶ城）の敷地に隣接して営業をしています。

お土産には福島県内の銘菓を取り揃える東北随一の観光地！
観光、食事、体験、お買い物を提供し、会津を楽しむための情報発信基地として、観光案内所としても利用されています♪

【メニュー開発や厨房でのリーダー経験がある方大歓迎！】
20代30代40代50代、中高年シニア世代まで幅広く活躍中！

【お料理が得意な方、調理経験がある方大歓迎！】
・自分の考えたメニューを多くの方に召し上がっていただきたい方
・お客様や仲間の立場に立って物事を考えられる方
・食事の提供を通して、会津の観光を盛り上げたい！
そんな方からのご応募お待ちしています。

観光、食事、体験、お買い物などの提供を通して
会津の観光を盛り上げたい
そんなあなたを採用します！
飲食店や食品工場・給食センターなどの経験者、大歓迎！

給与: 月給270,000円～450,000円
※固定残業代25時間程度含む【固定残業支給】40,700円～70,400円/月
(固定残業は、家族手当、通勤費の支給内容により金額が異なります）
超過分の残業代は、別途支給となります。
※試用期間3ヶ月有(日給12,000円)

※試用期間中の支給額は面談時にご提示致します。
※本採用後の月給は試用期間中の評価をもとに面談、ご提示致します。